Hovězí oháňka

• Hovězí či volská oháňka zakončuje páteř a najdete ji za květovou špičkou.
• Je to neprávem podceňovaný kus hovězího, který se díky kostem a chrupavkám skvěle hodí pro přípravu vývarů. Právě proto jeho obliba v posledních letech přece jen stoupá.
• Jako každý namáhaný sval potřebuje delší dobu přípravy, ideální je například dušení.
• Má jemné, chutné a vydatné maso, které se připravuje na mnoho způsobů. Každý správný kuchař by měl mít ve svém repertoáru tradiční polévku z hovězí oháňky.
• Výborná je i pečená, podávaná s bramborovou kaší (Na pečení použijte raději širší část, zbytek se bude hodit do polévky).
• Obsahuje vápník, fosfor, elastin, kolagen a další zdraví prospěšné látky.

Tip na závěr: V klasickém hrnci by se hovězí oháňka měla vařit minimálně 4 hodiny, v tlakovém hrnci postačí zhruba 2 hodiny. Obecně ale platí, že čím delší příprava, tím je vývar chutnější.

Po otevření obalu spotřebujte do 24 hodin. Skladujte od +1 do +4 °C.