Hovězí ledvina

• Hovězí ledvinky jsou podobně jako například játra skvělou delikatesou pro nás i pro naše domácí mazlíčky.
• Dříve u nás byly vysoce ceněné, pak poněkud upadly v zapomnění a dnes je znovu objevujeme.
• Obsahují fosfor, kolagen, železo, zinek, vitamín B12 a další výživné látky.
• Pokud znáte spíše vepřové ledviny, možná vás překvapí členitost, ta je ale u skotu úplně normální.
• Skvělé jsou klasicky na cibulce, ale i na víně nebo na kari.
• Plátky hovězích ledvinek nejlépe chutnají na medium-rare.
• Hovězí ledvinky je potřeba si vychutnávat s mírou, ale občasná konzumace je zdraví prospěšná. Zkrátka tu platí pravidlo kvality nad kvantitou, stejně jako u jiných vnitřností.

Tip na závěr: Víte, jak hovězí ledviny čistit? Nejprve se doporučuje zbavit je “všeho bílého” a pak je stačí opláchnout vodou a namočit v mléce, které odstraní typické aroma. Do druhého dne je necháme v chladu, potom znovu opláchneme a minimálně dvakrát spaříme vroucí vodou. V tu chvíli jsou připravené na finální úpravu.

Po otevření obalu spotřebujte do 24 hodin. Skladujte od +1 do +4 °C.